Bavarois de chocolate con nata y lluvia de cacao

Whole kichen en su propuesta dulce para el mes de abril, nos invita a preparar Bavarois.

Bavarois es un postre cremoso basado en una crema inglesa, desde la que partimos, para despues añadirle gelatina, nata montada o merengue como ingredientes principales, y continuar con cualquier ingrediente que será lo que le diferencie  una de otra, puede ser vainilla, chocolate, pera, naranja, fresa, café y un sin fin de ingredientes para darle su gusto único.
Mi propuesta es Bavarois de Chocolate acompañado de nata montada  y lluvia de cacao.

Ingredientes

• 200 gr de chocolate negro
• 375 gr de leche
• 4 yemas de huevos
• 90 gr de azúcar
• 1 sobre de gelatina (yo le eché 1/2 y no tuvó la consistencia adecuada)
• 315 gr de nata para montar



Preparación

Mezclamos el chocolate con la leche y lo ponemos en un cazo a fuego lento hasta que se funda el chocolate.

Por otro lado en un bol ponemos las cuatro yemas junto con el azucar y batimos hasta mezclar bien.

 Una vez derretido el chocolate en la leche, lo vamos añadiendo a la mezcla de huevos, poco a poco sin dejar de remover.

Cuando esté bien mezclado volvemos a poner en el cazo para que espese, pero no dejaremos que

hierva.

Mientras cuece, en un cuenco  ponemos dos cucharadas de agua y espolvoreamos la gelatina, para que se disuelva, y cuando este caliente la mezcla anterior lo introducimos y removemos, y lo dejamos enfriar en el frigorifico un poco.

Cuando este todo listo lo dejaremos enfriar, y montaremos la nata( reservamos un poquito para decorar) unimos al postre  de manera envolvente.

 Pasamos a un molde o recipiente que deseemos para luego presentar, y dejamos enfriar varias horas.

Adornamos con la nata, espolvoreamos por encima con un poco de cacao y listo para saborear.

Espero que sea de vuestro agrado.

Isabel